Territorio

Prima dei cocktail, prima dei piatti, c'è la terra.

L'entroterra siciliano produce cose che fuori da qui quasi nessuno conosce. Non perché siano necessariamente rare, ma perché raramente escono dalla provincia.
Il Piacentinu Ennese, l’olio delle colline ennesi, grani antichi che fino a poco tempo fa sembravano solo un ricordo di famiglia e poi ancora legumi, agrumi, frutti e fiori.
L’elenco sarebbe lunghissimo.

Qui raccontiamo il territorio attraverso quello che produce: ingredienti, filiere, persone che le tengono in piedi. Non schede prodotto — storie di cose che esistono perché qualcuno ha continuato a farle, anche quando sembrava non avere senso.